La Petite Sibérie
Domaine propriétaire : Domaine du Clos des Fées - M. Hervé Bizeul
Région : Côtes du Roussillon
Appellation : Côtes-du-Roussillon-Villages
Présentation du vin
Le nom ou surnom de Petite Sibérie est donné à certains lieux géographiques connus pour leurs hivers rigoureux, en référence à la région russe de Sibérie. En France, on surnomme ainsi Petite Sibérie la région naturelle du Haut-Doubs ou val de Mouthe, dans le massif du Jura ainsi que le Pays de Bitche en Moselle.
Mais ce vin-là vient du Roussillon, dans les Pyrénées français.
«Le domaine du Clos des Fées» propose plusieurs vins de prix et d'intérêt croissant. Ces deux vins les plus chers et les plus intéressants sont «Le Clos des Fées» et donc «La Petite Sibérie» (on y trouve aussi d'autres vins comme «Les sorcières» que j'apprécie moins, ou des vins que je ne connais pas comme «De battre mon coeur s'est arrêté» ou «Un faune avec son fifre»). Hervé Bizeul commercialise aussi dans un projet plus coopératif un vin nommé «Walden» en référence au livre éponyme de l'écrivain américain Henry David Thoreau.
https://www.closdesfees.com/fr/vins-la_petite_siberie.php
Ce vin du domaine du Clos des Fées provient d’une parcelle unique (2hectare 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de grenache noir taillées en gobelet sur le versant sud d’un mamelon orienté est-ouest. Le terroir offre une belle diversité : argilo-calcaire, schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
Les conditions climatiques sont extrêmes puisque la parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Ceci illustre parfaitement bien le nom choisi pour la cuvée. Une maturité phénolique parfaite est recherchée, tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit.
Une fois vendangés, les raisins macèrent 20 jours avec des extractions par pigeages doux réguliers. Par la suite, l’élevage se déroule en barriques neuves, avec des ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
Ce Côtes-du-Roussillon-Villages présente alors un caractère exceptionnel. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, il peut évoluer dans le verre pendant plusieurs heures. Les arômes sont très complexes, les tannins soyeux et la finale persistante. Ce vin s’épanouira dans au moins 15 ans. Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans. Il peut être savouré au cours d’un repas d’exception, gastronomique.
Mon regard sur ce vin
C'est un vin très différent des Bordeaux que j'aime déguster. Je n'ai goûté qu'une seule fois ce vin (à près de 200 à 250 euros la bouteille, cela s'explique assez aisément) mais j'ai souvenir que c'était l'un des meilleurs vins que je n'ai jamais dégusté. A vérifier lors d'une prochaine dégustation ! Ce vin vaut-il un tel prix ? Assurément selon moi.
Fourchette de prix unitaire
de 200 à 250 euros la bouteille